1.食材:鸡毛菜适量、盐适量、味精适量、食用油适量、生姜丝适量。
2.鸡毛菜放入淘米水中浸泡半个小时左右。因为鸡毛菜买回来上的虫孔几乎没有,所以农药的残留还是有的。所以放在水里浸泡一会比较好。
3.将浸泡后的鸡毛菜放在清水中,再洗几遍,将根部的叶子什么的摘干净之后,切一点生姜丝备用。
4.锅内放食用油,放入生姜丝,油沸之后,放入鸡毛菜进行煸炒,不需要将火调小,鸡毛菜遇热会萎缩,且会出水。
5.煸炒一段时间之后,看到鸡毛菜瘪下去之后,稍微将火调小一些,然后放入适量的盐和味精。
6.关火,将鸡毛菜里的盐和味精均匀炒动之后,可以起锅装盘,装盘的时候汤汁也要一起。