正宗焗鹅的做法和配方 焗鹅做法

1．半只鹅处理干净。

2．把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料。

3．把姜、蒜和腌料倒在鹅上。

4．用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸。

5．腌好后把鹅上的姜和蒜去掉，放在网上风干水份。

6．风干后在鹅的上下刷上蜜汁，蜜汁用麦芽糖和温水调成。

7．烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟。

8．取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁。

9．接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可。