1.主料:羊肉500克、山药半根、红枣六七个、当归2克。
2.辅料:姜适量、葱一根、料酒一勺、盐适量。
3.将羊肉切块。
4.姜切片。
5.将羊肉冷水下锅,水烧开后捞出。
6.将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。
7.山药去皮切滚刀块。
8.将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。
9.在陶罐中加入一勺料酒和适量清水,加入红枣和当归,大火烧开。
10.水开后,用漏勺撇去表面浮沫。
11.调小火,盖好盖子,继续煲一个小时,煲至剩余10分钟的时候,在汤中加入适量盐调味。