家常饸饹面的做法 家常饸饹面怎样做

1．食材：面粉1KG，海韦力增筋剂5g，食盐10g。

2．把面粉、食盐、水、增筋剂以面粉的剂量为准分别按照1%、0.4%和60%配比。

3．把一定量的增筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。

4．把食盐溶在水中加入面粉和成光滑的面团。

5．把和好的面团放置30分钟发酵，把发酵好的面团分割成合适的小面块。

6．揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。

7．将面条下锅煮3分钟，把煮好的面条浇上喜爱的卤汁即可。