1.食材:鲜牛奶250ML,酵母一小匙,全麦粉250克,糖20克。
2.酵母用一小匙温水泡融化,牛奶和全麦粉、糖混合入盆稍微搅拌一下。
3.将酵母加入盆中,用手揉匀成为基本光滑的面团。
4.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜,发酵至2倍大。取出回温,分成等份的剂子,滚圆松弛10分钟。
5.将剂子轻轻按扁,也可以用擀面杖擀一下成圆饼状。
6.锅开小火加热一会儿,不用加油,直接将生饼放入锅内烙。
7.轻轻移动面饼,觉得底部结实了就翻一面。烙到两面金黄,饼身鼓起就可以了。