鱼香肉丝的制作方法配方 鱼香肉丝的制作方法配方及步骤

1．原料：猪后腿（里脊肉）300g、胡萝卜小的一根、泡发黑木耳适量、青椒2个、小葱几根、豆瓣酱1大勺。

2．肉丝腌制：姜片少许、淀粉1勺、料酒1勺、油1勺、盐1小勺（2g左右）。

3．鱼香汁：醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺。

4．先把所有材料切丝。

5．肉丝中放两个姜片，加料酒1勺、油1勺、淀粉1勺、盐1小勺，抓匀腌制片刻。

6．再来调鱼香汁：香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺，搅拌均匀。

7．油热，下入肉丝煸炒至变色。

8．放入1勺豆瓣酱炒匀。

9．放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒几下。

10．倒入鱼香汁，翻炒均匀。

11．出锅前放入小葱段即可。