鳄龟怎么做才好吃 鳄龟炖鸡汤家常做法分享

鳄龟怎么做才好吃 鳄龟炖鸡汤家常做法分享

1.材料:活鳄龟一只、新鲜土鸡一只、干香菇适量、红枣适量、枸杞适量、虾仁适量、鱿鱼须适量、煮熟的鸡蛋2个、姜1块、葱适量、盐适量、鸡精适量、白酒适量。

2.做法:

(1)买一只活鳄龟,大概2斤左右,自己养一个星期,每天都给他换水,不要喂食。

(2)新鲜的土鸡一只,大概3斤左右,杀好后,不要剖腹,去掉屁股。只要在屁股那里开一个口,把内脏清理干净。

(3)干香菇用清水泡1个小时左右,中间换3次水,泡好后,清洗干净,备用。

(4)虾仁清洗干净备用。

(5)鱿鱼须用开水汤一下,清洗干净备用。

(6)把煮鸡蛋的壳剥掉,备用。

(7)红枣用清水洗干净,备用。

(8)枸杞用清水清洗2次,把坏掉的清除掉。好的枸杞备用。

(9)生姜切成片,在拿3片切成粒,葱从中间分开,葱白放一边。后面的切成葱段,备用。

(10)烧一锅开水,放几片姜片,烧开后,把鸡放进去汤2分钟,然后拿出来用冷水清洗干净。

(11)把虾仁,鱿鱼须,葱白,依次放进鸡肚子里,放一边等它把水慢慢的沥干,备用。

(12)然后是准备杀鳄龟了,有点残忍,所以有些画面没有拍。杀之前,先煮一锅水,水不要煮开,煮到20℃左右就可以了,倒进装有鳄龟的盆子里,等10分钟左右,这样可以让鳄龟排除体内的尿液。

(13)等鳄龟在温水里有10分钟后,拿出来用清水清洗一下,然后放到菜板上,在准备一把锋利的菜刀和筷子。

(14)先用筷子把鳄龟头吸引出来,然后用刀斩掉鳄龟头,把它的血到进先前准备好的酒里。然后把鳄龟身体两侧的壳砍开,把可以吃的肉拿出来。清洗干净。把鳄龟壳放热开水里烫下,清洗干净备用

(15)放上炒锅.在锅里放点菜油,烧到7分热后,到如姜粒,炒出香味,在倒入清洗好的鳄龟肉。翻炒几下,炒出香味就好。

(16)把炒香的鳄龟肉到在鳄龟的上壳里。

(17)在高压锅底部放下先前剩下的姜片,在把盛有鳄龟肉的上壳放进去。

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