1.新鲜的带鱼有血腥味
新鲜处理的带鱼闻着会有一股淡淡的血腥味,而存放时间较长的带鱼则会有很重的腥臭味,所以我们就可以通过闻味道的方式来辨别带鱼是否新鲜。
2.按压鱼肚子
我们用手掌轻轻按压带鱼的肚子,如果是新鲜的带鱼,它的肚子就会非常硬实,钱有一定的弹性。鱼肚子较软的不能买,如果再按压鱼肚子时,发现带鱼的肚子非常软,而且不会回弹,那么就说明带鱼已经不新鲜了,内脏很可能已经腐败了。
3.看颜色
优质的带鱼,鱼身颜色为银白色,富有光泽感,看上去闪闪发光,如果是存放时间较长的带鱼,鱼身上就没有这种色泽感。
4.观察鱼鳞片
质量好的带鱼鳞片分布均匀,而且保存完好几乎没有掉落的现象,即使用手触碰也不会掉落。