1.食材:面条150克、鸡蛋1个、植物油2勺、香葱1棵、胡椒适量、鸡精适量、茄汁面汤料60克。
2.油下锅,油热以后将鸡蛋打入,当面煎至金黄,边缘煎焦。
3.翻面,煎另一面至金黄。
4.煎至8成熟,锅中加水烧至沸腾。
5.大火把水烧开,汤汁煮成乳白色,倒入红果家茄子汤料。汤料和水比例为6:1,口味重的可以调整比例。
6.搅拌均匀,将面条放入一起煮。
7.面条煮好后放入花椒油、鸡精。
8.起锅时再撒葱花,完工。