1.鸡胸肉清洗干净,去除表面的鸡油等,切成鸡丁,大小1立方厘米左右即可。
2.加入料酒、黑胡椒粉腌制去腥,大约30分钟左右。
3.黄瓜、胡萝卜、洋葱、青椒清洗干净,切成与鸡丁差不多大小的蔬菜丁,记得生熟分开哦,用不同的菜板,不同的面呀。
4.胡萝卜需要提前焯水断生,焯水的方法是锅里放入适量的清水,加一点盐,等到水快开的时候把胡萝卜放进去煮至断生捞出,冲凉水再沥干水分备用。
5.来调一碗酱汁。
6.炒锅里放入适量的油,油热后先来炒鸡丁。
7.待鸡丁变色发白以后,再放葱姜爆香。
8.接下来放入洋葱、青椒、黄瓜丁翻炒。
9.因为胡萝卜丁是熟的,所以最后放,一起翻炒。
10.等到蔬菜都变软了就倒入调好的酱汁翻炒。
11.炒到自己喜欢的软硬程度就可以出锅了。