涮羊肉蘸料 涮羊肉蘸料怎么做

1．食材：芝麻酱4汤匙60克、酱豆腐1块、韭菜花2汤匙30克、辣椒油随意、香油2茶匙10ml、虾油1茶匙5ml、糖1茶匙5克、米醋1汤匙15ml、生抽2茶匙10ml、温水约4汤匙60m。

2．大碗放入芝麻酱，慢慢渐量加入温水，边加水，把芝麻酱用筷子搅拌到稀稠状。

3．加入生抽，米醋和糖搅拌均匀后，加入韭菜花，沿着同一个方向搅匀。

4．用勺子碾碎酱豆腐，然后倒入芝麻酱里，混合搅匀。

5．最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可。

6．如果喜欢吃辣的，还可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。

7．食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮（约需一二分钟），见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着调味料吃。