大灌汤包的做法和配方 大灌汤包的做法和配方是什么

1．主材料：生猪皮、猪肉、中筋面粉、冷水。

2．调料：葱、八角、胡椒粉适量、葱花、盐、糖、酱油、猪油、植物油。

3．将面粉加温水揉至表面光滑，盖上湿布饧20分钟。

4．另外做了菠菜汁的面皮。

5．饧好的面团取出揉制几下，擀成薄片。

6．用盖子压成包子片备用。

7．凝固好的皮冻取出切小丁备用。

8．将凝固好的皮冻取出切成小丁备用，包入肉馅与皮冻丁，打摺成形。

9．冷水上笼10分钟即可。