1.水皮:低筋面粉110克、麦芽糖1/4茶匙、细糖15克、猪油43克、水50克。
2.油皮:低筋面粉75克、猪油45克。
3.馅料:糖粉80克、麦芽糖20克、低筋面粉25克、黄油15克、盐1/8茶匙、水7.5ML。
4.水皮材料混合在一起,活成光滑面团。
5.油皮材料混合在一起,活成光滑面团。
6.馅料所有材料混合搅拌,揉成团。
7.将水皮,油皮和馅料分别分成10等份。
8.把油皮包入水皮里做成面团。
9.面团收口处朝下,擀成长片。
10.像卷瑞士卷一样卷起。
11.卷起的面卷竖过来。
12.继续擀成长片。
13.重复卷瑞士卷般再次卷起。
14.擀成所需的片状。
15.将馅料包在面片中间。
16.收口朝下按扁即可。
17.烤箱190度上下火中层烘烤12——15分钟即可。