炒小田螺做法步骤 怎么做炒小田螺

1．主料：田螺1500克。

2．辅料：葱姜适量、蒜瓣10个、干辣椒8个、糖15克、老抽10克、生抽30克、白酒3毫升、糯米酒30毫升、鸡精少许、蚝油15克。

3．田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。

4．炒锅倒油烧热，油要稍微多一些。

5．爆香葱姜蒜和辣椒。

6．倒入田螺翻炒均匀。

7．加入白酒炒香。

8．再加入糯米酒继续炒香。

9．加入老抽，加入酱油。

10．加入糖翻炒均匀。

11．加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。

12．然后加入盐翻炒，加入鸡精，翻炒均匀关火。