炒绿豆芽做法步骤 如何炒绿豆芽

1．主料：绿豆芽(400克)。

2．辅料：虾米(25克)、香菜(10克)。

3．调料：色拉油(30克)、盐(4克)、味精(2克)、大葱(5克)、姜(5克)、胡麻油(8克)。

4．做法：将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；葱切段，姜切丝。

5．将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。