1.先将葛根洗干净,然后切成块状物,放在一边,等待使用。
2.对葛根要进行消毒清理,保证将细菌全部杀死,这样才能利用。
3.准备好糯米,糯米的作用是要和葛根进行混合在一起进行发酵。
4.将糯米和葛根混合后,温度控制好,然后加入酒曲进行发酵。
5.按温度决定或闻酒香决定其发酵时间,一般在15天到25天以上就可以了。
6.最后再经粗过滤、调味、陈酿而成,最终成了美味的葛根酒了。