1.食材:莴苣叶子0.5千克、鸡蛋2个、蒜苗1根、食用油适量、盐适量。
2.莴苣叶子有单独卖的,也有的是连着茎一起卖的,买回来后,洗净,蒜苗洗好也放在菜篮子里晾干水。
3.开火,锅里放水烧开,将莴苣叶子和蒜苗放在开水里烫一下。
4.烫过的莴苣叶子过一下凉水,然后,将莴苣叶子上多余的水分挤干。
5.挤干水的莴苣叶子,放在砧板上切碎,装盘备用。
6.鸡蛋磕破放在碗里,用筷子将蛋液搅拌均匀备用。
7.点火,锅里放油,冷油放入鸡蛋液,煎到鸡蛋变硬,起锅装盘备用。
8.锅里放油爆香,放入切好的莴苣叶子,放点盐一起翻炒。
9.将鸡蛋也一起放入,继续翻炒。
10.翻炒入味,就可以起锅装盘了,哇塞,好香哟!莴苣叶子的清香,味道超级棒!