冻肉怎么解冻保鲜 冻肉如何解冻保鲜

1．凉水解冻冻肉，是日常习惯中，最常用、最具有实践性之冻肉解冻方法。找一个盆子，将冻肉置于盆子里，盛一部分凉水、淹没冻肉，静静等待。见冻肉表面结满冰，肉就基本解冻，速度快又保鲜，简单易行。

2．让自然空气解冻冻肉，是最简单、最方便之方法。这种方法，只需将肉从冰箱取出，放在盆子里，置放三五个小时后，清洗一下就可使用。或煮、或切，都方便。这种冻肉解冻法，最适宜喜吃炖肉者，煮时爱熟、且具有嚼头，也是一种自然现象，原理难言。

3．冻肉解冻，万不可用开水解冻、或者加热解冻。热法解冻，肉表面肌肉失去弹性，熟化加工时，沫子封在肌肉纹理，难以排除，严重污染肉味，影响食欲及性情。但愿一点浅识，能给厨房劳作者，方便与指导。