虾仁蒸蛋的做法 怎么做虾仁蒸蛋

虾仁蒸蛋的做法 怎么做虾仁蒸蛋

1.主料:鸡蛋1个、活虾适量。

2.辅料:香葱1根、生姜2片。

3.配料:食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、味极鲜生抽适量。

4.准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。

5.虾洗净,去头去壳去虾线后切成小丁,加入葱白段和姜片,调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻。

6.鸡蛋磕入碗中,加入1.5到2倍的温水,并调入1/2茶勺的食盐,搅拌均匀。

7.用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

8.盛蛋液的碗盖上保鲜膜,放在蒸架上,冷水下锅。

9.盖上盖子蒸5分钟左右,至蛋液表面凝固。

10.打开保鲜膜,较均匀的放入虾仁丁,然后再盖上保鲜膜。

11.盖上盖子,继续蒸至熟透。

12.这是蒸好的样子,很水嫩,直接食用也很鲜美。

13.上桌前淋上一些味极鲜,撒上适量葱花味道更好。

推荐阅读