1.主料:豆腐(北)500克。辅料:虾米20克。调料:淀粉(玉米)10克,色拉油50克,香油10克,黄酒25克,酱油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克,大葱10克,姜5克。
2.把豆腐切成块;
3.用开水氽烫透,控净水;
4.锅内加底油,上火烧热,放入葱、姜末、虾米煸炒一下;
5.加酱油、鲜汤、绍酒、味精、白糖、精盐、豆腐块烧至入味;
6.拢粉芡,淋香油出锅装盘。