牛蒡烧蛋 牛蒡烧蛋的做法介绍

1．材料：牛蒡一根，鸡蛋2个，香菇6－8朵，蒿叶适量。

2．干香菇用水冲净，温水泡软后切成小丁。

3．鸡蛋打散成蛋液，调入盐、并倒入少许香菇水搅拌匀。

4．牛蒡削去外皮，切成丝，泡入白醋水中。蒿叶洗净。

5．锅热倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2－3分钟，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些变软。

6．将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状。

7．将打好的蛋液浇入锅中。

8．蛋液会自动散开，盖上锅盖，转小火焖约3分钟。

9．关火，不要开盖，继续焖3、4分钟，直至蛋液凝固，整个菜呈蛋饼状即可。

10．用铲子将蛋饼切成几块即可，吃的时候可配上蒿叶等青菜。