1.主料:带骨肘子肉一块,香菇两朵,胡萝卜一小块,淮山一小块。
2.调料:盐,鸡精,生抽。
3.肘子肉用盐腌制一两个小时。
4.香菇泡发后在面上刻两刀。
5.胡萝卜切两一厘米厚的片,边边切几刀像花。
6.淮山边边滑几刀切一厘米厚的片,滑得浅浅就好了,要不煮好全散了。
7.锅放少许油,放小半勺白糖溶开,火要小,白糖化成焦色放肘子肉进去煎两边焦黄,把香菇 胡萝卜 淮山片放进锅里煎一下下,放两碗水进去,加少许盐倒进高压锅,煮到高压锅响7分钟即可,等解压后又倒进炒锅了加生抽 鸡精调色收汁。