梅干菜蒸肉末 梅干菜蒸肉末的家常做法

1．肉末4两（五花肉绞的），梅干菜1把，胡萝卜半根，新鲜香菇2朵，鸡蛋2个。

2．梅干菜，事先用温水泡发1小时以上。

3．肉末提前用适量的盐，料酒，姜丝，生抽，老抽，五香粉，白糖搅拌均匀腌制半小时左右。

4．然后将梅干菜捞出，加入腌制好的肉末中，搅拌均匀。

5．胡萝卜，香菇洗净后，切细细的丁。

6．加入到梅干菜肉末中，搅拌均匀。

7．装入到容器中，摊平。

8．上蒸锅，大火水开后，转中火10分钟。

9．在肉末上，敲一个鸡蛋，盖上锅盖，继续蒸3分钟即可。