水煮盆盆虾 水煮盆盆虾的做法

1．主料：鲜虾（500g）、豆芽（适量）。辅料：橄榄油（适量）、花椒（适量）、辣椒（适量）、葱姜蒜（适量）、豆瓣酱（适量）、白酒（适量）、盐（适量）。

2．鲜虾买回来，去掉沙线，加入一勺盐，加入1勺白酒，腌制15分钟。

3．豆芽择去烂根，清洗干净，锅中水烧开，加入1小勺盐，将豆芽下锅焯熟。

4．辣椒切碎、豆瓣酱切碎，葱姜蒜切末。

5．锅中倒入一大勺橄榄油。

6．油热后将豆瓣酱下锅煸炒，直到煸炒出红油。

7．加入花椒和葱姜翻炒，倒入一大碗的开水。

8．水沸腾时，将腌制好的虾下锅，煮熟后即可关火。

9．将虾和汤水一起倒入装豆芽的容器内，将事先切好的辣椒和蒜蓉末放在虾上即可。