荷香清蒸蟹做法窍门 怎么做荷香清蒸蟹

1．主料：大闸蟹4只。

2．辅料：花椒10粒、大料2个、白酒2汤匙、蟹醋适量、葱1棵、姜1块。

3．大闸蟹剪去标签。

4．用小毛刷涮洗底部和蟹腿，用流动的水冲净。

5．葱切段，姜切片，荷叶用水泡开。

6．蒸笼底部铺上荷叶，取少量紫苏碎洒在底部。

7．上面铺上葱段和姜片。

8．上面放入大闸蟹，表面撒上少许白酒，用荷叶包好。

9．锅内加水，加入花椒、大料和白酒。

10．放入蒸笼加盖，大火蒸15-20分钟。

11．蟹醋倒出加姜末备用。

12．每个大闸蟹带着淡淡的荷香。