韭菜鲜桃仁 韭菜鲜桃仁的做法

韭菜鲜桃仁 韭菜鲜桃仁的做法

1.材料:核桃仁60克,韭菜400克,香油30克,精盐1.5克。

2.选鲜嫩韭菜,择洗干净后,切去叶上端1/2,只取菜梗,切成3厘米长的段;核桃仁入沸水中焯一下(2分钟),捞出后撕去内衣,用清水冲洗干净,沥去水。

3.炒锅置中火上,加香油,烧至六成热,下入核桃仁,炒至呈深黄色时,下入韭菜段,转用旺火翻炒至熟,其中核桃仁不可炸焦,韭菜不可炒烂,要掌好火候,然后撒上精盐,翻炒均匀后即成。

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