李子派 李子派如何制作

1．用料：低筋面粉250克，李子2个，辅料：黄油125克，鸡蛋1个，鸡蛋黄2个，淡奶油50克，牛奶50克，调料：食盐3克，糖粉100克，杏仁粉20克，玉米淀粉1大勺，糖20克。

2．派皮：黄油软化加糖粉搅匀，加鸡蛋搅匀，加入过筛的低粉、杏仁粉、盐揉成面团，放冰箱冷藏松弛30分钟以上；松弛好后取一半，擀成厚约3cm的薄片，铺在派盘上，用擀面杖滚过，切去多余的部分；用叉子在底部插小孔；烤箱预热190度，烤15分钟后取出。

3．馅料：淡奶油打发备用；牛奶、糖、蛋黄、玉米淀粉混合搅匀，过筛。加入到打发的淡奶油中搅拌均匀即可。

4．成品：李子洗净去蒂，切瓣儿，摆在派皮里；倒入做好的馅汁；烤箱预热190度，烤20分钟左右，至馅料凝固稍微上色即可。