1.主料:嫩豆腐一块350克、鸡蛋2枚;配料:黄酒蒸干贝20克、盐1克、鸡粉1克、胡椒粉少许、鲜酱油10克、蚝油10克、白糖2克、香油3克。
2.制作方法:把豆腐碾碎,然后放入鸡蛋和搓碎的干贝搅打成糊;里面放入盐、鸡粉和胡椒粉调味;在模具或碗里涂抹少许油,倒入豆腐蛋糊,然后把模具放入笼中;
3.盖好锅盖用中火蒸10分钟;另起锅放少许清水倒入酱油、白糖和蚝油搅匀,然后滴入几滴香油备用;把蒸好的豆腐取出,扣入盘中浇上熬制好的汤汁便可食用。