腐竹鲩鱼煲如何做 腐竹鲩鱼煲的做法

腐竹鲩鱼煲如何做 腐竹鲩鱼煲的做法

1.先行用清水浸软腐竹剪度,再浸着;

2.洗净黑鲩鱼(草鱼),加些盐腌片刻;

3.姜去皮,洗净,拍扁,老抽切碎;

4.起油锅,先行将鱼煎过,铲起;

5.锅内下油,爆过姜、豆豉,倾下两清水,调味,倾入瓦缸内,加腐竹及煎过之鲩鱼同焖;

6.二十分钟后,下些粉芡,再加些熟油,原煲上席。

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