经典鱼香茄子如何做 鱼香茄子的做法

经典鱼香茄子如何做 鱼香茄子的做法

1.主料:茄子1个,蒜3瓣,姜4片,葱2根,调料:食盐适量,酱油3勺,淀粉1勺,辣椒油3勺,元贞糖2勺,水小半碗,柿子椒适量。

2.将茄子切条,用盐腌20min。

3.将葱、姜、泡椒、蒜切碎备用。

4.将佐料调成汁。

5.腌好的茄子去水,在锅中煸炒,把水分都杀出来(锅中无需加油)。

6.热锅,加入红油(或者植物油,稍多些)。

7.加入葱、姜、泡椒,炒出香味

8.加入茄子,翻炒。

9.继而加入青椒、葱碎。

10.翻炒后倒入佐料汁收水即可。

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