烧鲅鱼如何做 烧鲅鱼的做法

1．鲅鱼300克、姜适量、盐适量、花椒适量、八角适量。

2．鲅鱼解冻用料酒腌制15分钟以上。

3．腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分。

4．葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成碗汁。

5．在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉热锅凉油放鱼段煎至两面金黄。

6．放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水末过鱼，大火煮开小火炖二十分钟。

7．放入蒜片再炖二十分钟，收汁即可。