蔓越莓奶酪夹心软欧包怎么做 蔓越莓奶酪夹心软欧包怎么做

1．食材：高筋面粉300g、清水185g、酵母3.5g、淡奶油30g、食盐4g、白糖45g、黄油15g、奶油奶酪100g、奶粉10g、糖粉10g、牛奶10g、酒渍蔓越莓干70g

2．100g高筋面粉、100g清水和0.5g酵母混合，揉匀，冷藏一夜。

3．加入200g高筋面粉、85g清水、3g酵母、淡奶油、食盐、白糖、黄油和酒渍蔓越莓干，揉匀。

4．分成240g/个，整成椭圆形，松弛30分钟。

5．压扁，擀成长条。

6．奶油奶酪、奶粉、糖粉和牛奶混合，搅拌均匀，挤在面片上。

7．收口。

8．整成S形，发酵至2倍大。

9．撒上面粉。放入烤箱中，190度，烤20分钟即可。