1.腌酸辣椒要放青红辣椒各半斤、盐50克、啤酒1瓶;
2.把青红尖椒放入盆中,放入清水中浸泡一会,然后摘掉辣椒蒂,把辣椒清洗干净捞出来把水沥干备用。
3.锅中添水大火烧开,把清洗干净的辣椒放入锅中烫10秒钟,把辣椒稍微烫一下。
4.把烫完的辣椒捞出来放入盆中,放入50克盐,然后用手抓拌均匀放凉,让水分挥发一下。
5.把准备好的罐头瓶子放入刚才烫辣椒的锅中烫一下消毒。然后取出来把水晾干。
6.罐头瓶子晾干后,把辣椒放入罐头瓶子中压紧,然后倒入准备好的啤酒,没过辣椒。
7.然后盖盖密封,放阴凉地方腌制,一般夏天3天左右基本上就可以了。