做豆腐丸子方法 豆腐丸子的制作方法和过程窍门

1．原料：大豆腐一大块，鸡蛋清2只，胡萝卜半根，香菇3朵，香菜适量，浓汤宝一块。

2．佐料：盐，鸡精，香油，水淀粉适量，香菜适量。

3．所有原料，大豆腐切块，入开水中略煮片刻以去除豆腥味。

4．捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥。

5．豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分。

6．挤干水分的豆腐泥装入大碗中。

7．胡萝卜，香菇切成细末。

8．胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀。

9．打入2只鸡蛋清用手抓匀。

10．做成一个个豆腐丸子备用。

11．锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开。

12．将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中。

13．中小火略煮2分钟，最后勾薄芡，滴少许香油即可。