烧酱鸭方法 烧酱鸭方法介绍

烧酱鸭方法 烧酱鸭方法介绍

1.鸭洗净,剁成四块。

2.把鸭放到沸水里焯水,待出浮沫后捞出洗净。

3.鸭放入锅中,加入大半袋酱油、一袋黄酒(如没过鸭块,可加少许水至没过鸭块),再加入三四个八角、二十来颗花椒、一大块拍散的姜、一段大葱、三四个干辣椒,大火烧开后,保持十分钟,然后加入半斤红糖,转小火,焖烧至汤汁将干(约一个半小时),盛起剁开就可以了。

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