搓猫耳面的方法 猫耳朵面的做法

1．菠菜，紫甘蓝，胡萝卜，清洗干净备用。

2．把胡萝卜切成小块，放入料理机中，打成胡萝卜汁。

3．用过滤网过滤胡萝卜汁，把原汁留下。

4．面粉300克，胡萝卜汁150克，混合。

5．揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。

6．菠菜用开水焯下，焯掉草酸。

7．把菠菜切成寸段，放入料理机中，打成菠菜汁，然后也像胡萝卜那也过滤，原汁留下。

8．面粉300克，菠菜汁150克混合。

9．揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。

10．把紫甘蓝切成碎块，放入料理机中。

11．打成紫甘蓝汁，过滤，保留原汁。

12．面粉300克。紫甘蓝汁150克混合。

13．揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。

14．3种面团全部醒至好了。

15．把面团搓成细条。

16．再切成一个个小剂子。

17．在小剂子们的身上撒一层面粉，然后把小剂子放在网状的物体上，大拇指一捻，漂亮的猫耳朵就做成了。

18．香菇清洗干净。

19．切成色子块。

20．葱花准备好。

21．炒锅放入植物油，油开后放入葱花爆香。

22．接着倒入香菇翻炒。

23．放入酱油，精盐填入适量的清水，水开后淋入水淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。

24．香菇卤子就做好了。

25．另起锅，锅中放入凉水，水开后放入彩色猫耳朵煮熟。

26．把煮好的彩色猫耳朵捞到碗中。

27．淋入香菇卤子，在放入辣椒油，很香，开吃吧。