1.大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡,泡出血水。
2.将其放入锅内,加入足量的清水。
3.放入葱段、姜片、桂皮、八角,水开,舀出浮沫。
4.大火煮沸,转小火,慢慢熬煮一小时左右。
5.将骨汤舀出,晾凉之后,用滤网将其放入保鲜盒内,冷冻,即成猪骨高汤,剩下部分汤汁。
6.再加入绍酒、老抽、加入盐加入白糖,小火,慢慢炖至肉烂。
7.大约再炖1-2小时即可,熟烂程度根据个人喜好。