1.主料:鹅蛋2个。
2.辅料:蒜薹1小把。
3.配料:盐1/2小勺,清水1小勺,干淀粉1/2小勺,橄榄油3大勺。
4.2蒜薹洗净,切小粒;鹅蛋磕在碗里;
5.鹅蛋中加入盐;
6.加入干淀粉;
7.加入清水;
8.用蛋抽子顺一个方向用力搅打;
9.打到表面出现一层细泡泡;
10.加入蒜薹碎;
11.搅拌均匀;
12.烧热炒锅,改小火,加入橄榄油,多一点儿,要和鹅蛋的体积差不多;
13.不必等油烧热,立即下入蛋液和蒜薹;
14.保持小火,慢慢煎至熟透,表面金黄,即可。