红烧黄花鱼的家常做法 红烧黄花鱼怎么做好吃

红烧黄花鱼的家常做法 红烧黄花鱼怎么做好吃

1.洗净膛好的黄花鱼,加入1/3汤匙盐抹匀,往鱼腹内塞入姜丝,腌制15分钟。

2.青红椒切成滚刀块,香菜切成末;土豆去皮,放入沸水中煮10分钟,捞起过冷河沥干水,切成滚刀块。

3.先用厨房纸吸干鱼身上的水分,再拍上一层干面粉待用。

4.取一平底锅,烧热5汤匙油,放入黄花鱼,以中火煎至双面呈金黄色,捞起沥干油。

5.取一炒锅,烧热2汤匙油,炒香葱蒜末、姜丝和八角,加入1汤匙郫县豆瓣酱炒匀,倒入青红椒和土豆拌炒1分钟。

6.注入1/2杯高汤,加入1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味,放入黄花鱼轻轻翻动,让鱼身裹上酱汁。

7.加盖大火煮沸,改小火焖煮5分钟,洒上香菜末,即可出锅。

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