酸辣土豆丝的做法窍门 正宗酸辣土豆丝怎么做

酸辣土豆丝的做法窍门 正宗酸辣土豆丝怎么做

1.土豆去皮洗净,修整一下,切丝,将切好的土豆丝泡凉水里,防止土豆变黑。

2.青红椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用。

3.锅内加清水,放2克盐,放入切好的土豆丝,焯水捞出备用,葱姜蒜洗净,蒜切末,葱姜切片,剁椒切末备用。

4.锅内下20克色拉油,大火将油烧热至7成热,下葱姜蒜10克,泡椒末10克,煸炒出香味。

5.将青红椒丝放入,炒半分钟后,下焯好的土豆丝,大火爆炒,放盐、味精、鸡粉各3克,白醋15克,继续大火煸炒1到2分钟。

6.出锅前淋5克香油,翻炒均匀即可关火出锅。

推荐阅读