川菜酸菜鱼的做法 川菜酸菜鱼的做法与步骤

1．酸菜切段。

2．龙利鱼切成鱼片。

3．鱼片中加入盐、味精、鸡精、鸡蛋液、淀粉。

4．搅拌均匀腌制1小时左右。

5．起锅烧油，倒入蒜姜爆香。

6．加入酸菜、适量清水、盐、鸡精、味精和胡椒粉。

7．盖上锅盖，大火烧开。

8．酸菜捞出备用。

9．下入鱼片煮5分钟左右。

10．碗中倒入酸菜、鱼片和汤汁。

11．倒入辣椒油，这样一份美味的酸菜鱼就做好了。