东北老式玉米面贴饼子制作方法是什么 东北老式玉米面贴饼子制作方法是啥

原料：玉米面300克、水200克、酵母3克、碱约1.2克。

1．将酵母融于100克清水，倒入面粉中；

2．再一点点加入清水，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状；

3．用手将面粉揉合成面团；

4．用手背将面团压平，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵1.5-2个小时；

5．发酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窝状，加入一点碱水揉合至无酸味；

6．用手将面团团成椭圆形；

7．平底锅不放油，将团好的饼子一个个贴到锅中；

8．小火煎2、3分钟至底面金黄，倒入清水没过贴饼子1/3处，盖上锅盖，中小火继续煎约15分钟至水分收干即可。