广式煲仔饭怎么做 广式煲仔饭的做法

1．主料：广式腊肠，大米，鸡蛋，小油菜，盐，油。调味汁：一汤匙耗油，一汤匙凉开水，两汤匙生抽，半汤匙白糖，半汤匙麻油。

2．取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。

3．把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。

4．浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。

5．将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

6．把腊肠切片，再切点姜丝。

7．锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。

8．把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

9．做调味汁：一汤匙耗油+一汤匙凉开水+两汤匙生抽+半汤匙白糖+半汤匙麻油拌匀。

10．焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。