1．制作茶叶：高温破坏酶类的活性，抑制内质氧化，消除青臭味。
2．烘焙，烘焙需要根据茶叶的状态，决定进行的次数和温度，可稳固茶的品质。
3．干燥，在前两者的基础上，对茶叶最后一次彻底的脱水，结束后便制作完成。
