1.用料:水豆腐3块、泡发木耳50克、辣椒4个、蒜苗1根、花生油50克、盐1勺+2克、生抽1勺、老抽两滴、香醋半勺、白糖5克、蚝油半勺、清水两勺。
2.食材准备,豆腐放盐水里浸泡半小时。
3.每块豆腐切四刀,呈米字状。
4.辣椒切碎,蒜苗切段。
5.碗里放入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香醋、清水,搅拌均匀,调成料汁。
6.起油锅,倒入豆腐块,中火煎至表面微黄。
7.放入大蒜梗、辣椒碎煸香。
8.放入木耳炒匀。
9.淋入料汁烧入味。
10.放入大蒜叶子炒至断生,即可出锅。