1.在猪的身上挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣(猪隔膜)、前朝肉。
2.将猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣(猪隔膜)、前朝肉切好在砂锅上煮,放入胡椒粉,待汤沸腾之后改为细火慢炖一个钟以上。
3.放一勺盐,油,继续煮几分钟,端起放葱,美味的八刀汤就出锅了。