汉堡扒家常做法 汉堡扒怎么做

汉堡扒家常做法 汉堡扒怎么做

1.材料 碎牛肉 200克;洋葱 一小个;沙律油 适量;面饱粉 适量、牛奶 1.5大茶匙;蛋 一细只;盐 少许;胡椒粉 少许 、肉荳少许;牛油 2大茶匙。

2.调味料:[A]蕃茄酱 1大茶匙,红酒 1大茶匙,水 2大茶匙。

3.把洋葱切丝,落少量沙律油炒至变色,散开放于器皿上。将碎牛肉,已炒的洋葱、牛奶、鸡蛋、盐、胡椒粉及肉荳捞匀。

4.用手去搓匀,当捞匀的材料产生黏性后,分开两等份。

5.用手搓成圆球状,把空气压走。

6.用一大匙沙律油将牛油溶掉,步骤四的材料放入镬煎,然后续渐向两边压平。起初用猛火煎,开始成形后便转用中火加热。

7.约七成熟后,将[A]加入便用镬盖盖好,蒸煎同时进行。

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