烟囱戚风的做法 烟囱戚风怎么做

1．分离蛋清和蛋黄！提前预热烤箱160度 牛奶和玉米油混合充分乳化。

2．加入过筛后的低粉，搅拌至无干粉无颗粒。

3．再分次加入蛋黄 画之字的手法搅拌均匀后再加入一个。

4．搅拌好的蛋黄糊，顺滑无颗粒。

5．蛋白分三次加入砂糖，打至提起打蛋器乘一个直角。

6．将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中用炒菜的手法混合！再倒回蛋白霜中。

7．翻拌均匀，倒入模具中震一下！震出大气泡。

8．放入预热好的烤箱中150度 烤60分钟即可。