1.面粉里面放酵母,加清水和成面团,然后进行发酵。
2.粉条放开水锅里煮软,捞出过凉水,淋干水分,稍微切成碎断备用。
3.葱切葱花,姜和蒜也切末。
4.炒锅内放油,油热后放蒜末、姜末和葱末爆香,关火。
5.放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅;把发制成两倍大的面团,搓成长条,分成若干小剂子。
6.按扁,擀成圆形片,包入馅料,包成包子,逐一包好,放入抹了油的蒸锅里,醒发15分钟,开大火,上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小),蒸好后关火,焖2-3分钟再掀开盖子即可。