1.牛肉丝+盐,抓匀,+黑胡椒(或白胡椒)+蛋清,抓匀,+淀粉,抓匀,最后+油,抓匀封住,腌几分钟。嫩豆腐切小块,备用
2.锅上烧开水+少许盐,烫一下豆腐,去腥味;牛肉丝用快开的水下锅,一点点放到锅里,烫一下,捞出控水
3.柿子去皮,豆腐切小块,鸡蛋打成蛋液,香菜切末;锅中放水,豆腐,牛肉丝,番茄直接放锅里,开火;烧开后,+水淀粉,用勺子搅匀
4.水开后,+蛋液,哪里开倒哪;加少许白胡椒;加盐,搅匀;家里剩点生菜也让我放到锅里了,关火出锅;盛到大盆里,+香菜,齐活!配碗米饭,开吃